Ingredientes:

 

• 6 a 8 bananas verdes (sem ter passado pela estufa)

• meia xícara de água para bater

 

Modo de preparo:

 

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Em uma panela de pressão coloque metade do volume de água e deixe ferver.

Lave as bananas em água corrente.

Quando a água estiver fervendo coloque as bananas dentro da panela para que haja um choque térmico.

Tampe a panela de pressão e deixe em fogo alto por 10 minutos.

Desligue após os 10 minutos e deixe a pressão sair naturalmente.

Coloque meia xícara de água quente limpa num refratário para bater.

Retire as bananas da panela com cuidado pois estarão quentes e descasque com um garfo.

Junte a polpa das bananas a meia xícara de água quente e bata com um mixer ou liquidificador.

Coloque em forminhas de gelo e leve ao congelador.

Depois que congelar você pode retirar da forma de gelo e colocar num saco plástico para alimentos e deixar no congelador por até 3 meses.

Se preferir pode colocar na geladeira mas o período para consumo será de até  3 dias.

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Dicas:

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Serve qualquer tipo de banana, o importante é ela ser verde, de preferência direto do pé, sem ter passado por estufa ou climatizador, pois precisamos evitar que o amido presente na banana vire frutose.

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Agora você terá uma base para fazer molhos, engrossar caldo de feijão, pode trocar o creme de leite em preparações como o estrogonofe e até mesmo fazer um brigadeiro light trocando o leite condensado pela biomassa.

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Benefícios:

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A banana ainda verde possui o amido resistente que é responsável por combater o colesterol "ruim", facilitar o trânsito intestinal, ajudar na glicemia e ainda é um alimento prebiótico (alimento das bactérias do "bem" presentes no intestino).